Зуун Деhей, Адато ве Хурокho
Языковое наследие джуури, вековые обычаи предков и жемчужины кавказской кухни.
Язык Джуури (Зуун Деhей)
Джуури — язык иранской группы индоевропейской семьи с древними семитическими корнями. Он хранит пословицы, песни и народную мудрость общины.
Шалом / Шалум
Мир / Приветствие
Сагъ биреит
Будьте здоровы / Спасибо
Хош омейдит
Добро пожаловать
Хемветен
Земляк / Соотечественник
Национальная Кухня
Кавказско-еврейская кулинария сочетает законы кашрута со свежими травами, мясом и грецкими орехами предгорий.
- • Тара (Тэре): сытное праздничное блюдо из свежей зелени, щавеля, мяса и каштанов.
- • Ярпаги: миниатюрные голубцы в тончайших виноградных листьях.
- • Чуду: традиционные тонкие пироги с мясом или зеленью, выпекаемые на сухой сковороде.
- • Иншипи: курица, тушенная с черносливом и грецкими орехами.